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Espalhando o amor pela culinária

Espalhando o amor pela culinária

Pedimos a vocês que compartilhassem suas dicas de culinária com o mundo para o Food Revolution Day 2013. As pessoas tiraram fotos de suas dicas ou habilidades e escreveram tweets com a hashtag #myFRDtip. Em seguida, promovemos o melhor do grupo no site Jamie Oliver, escolhemos o melhor e enviamos ao vencedor um adorável prêmio inspirado em Jamie.

Aqui estão apenas alguns exemplos de nosso Editor Jim Tanfield ...

#Dica para retirar a casca dos ovos cozidos em uma tigela pequena com água fria. Eles descolam como um sonho e deixam uma pequena bagunça.

#Tip não jogue nenhum resíduo de vinho tinto / branco fora depois de uma festa. Faça cubos de gelo com eles e use em caldos e molhos!

#Tip ervas compradas na loja murchando? Coloque-os no freezer para prolongar o frescor, leva minutos para descongelar quando necessário.


Espalhe o amor: receitas de ervas para tratar a si mesmo e # 038 aos outros

A fragrância inebriante de jasmim em uma noite quente de verão, os tons atraentes de rosas selvagens, borragem e calêndula, e a doçura suculenta de um pêssego totalmente maduro são todos parte da arte divina de sedução da natureza. Eles nos induzem por meio de nossos sentidos a cumprir suas ordens. A cada arrancar, mordiscar e inalar, eles nos atraíram para espalhar suas sementes, replantar suas raízes e liberar seu pólen para manter vivo seu ciclo de reprodução.

Nós o convidamos a se esbanjar ainda mais nos prazeres da natureza por meio dessas receitas suntuosas. Acesse o seu eu mais paquerador através de nosso Tintura para lábios e bochechas de beterraba beijável desperte sua sensualidade com Trufas Rosewater com Damiana e relaxe em êxtase com nosso Fique flexível no banho de imersão receita.

Tenha prazer em trabalhar com suas mãos enquanto você cria essas delícias e saboreie a alegria de espalhar esse amor pelas plantas.

Procurando uma fonte confiável para seus ingredientes DIY? Experimente nossos amigos da Mountain Rose Herbs.

Conforme você começa a criar, lembre-se de nos marcar como @tradmedicinals no Instagram. Adoraríamos ver seus trabalhos de amor!


Espalhando o amor com Biscoff Panna Cotta

Você já experimentou as maravilhas que é Biscoff? Por favor, diga-me que sim, então não estou sozinho na minha obsessão por este maravilhoso tratamento! Existem dois Biscoffs para mim - o cookie real e, em seguida, a propagação feita com os cookies Biscoff. Não conte a ninguém, mas sou conhecido por manter um pacote de ambos na minha mesa no 9to9 para aqueles dias quando você só precisa de uma mordidinha em algo doce.

Recentemente, encontrei um lindo pacote de propagação Biscoff esperando por mim na porta e, enquanto estava tentado a canalizar meu Gollum interior de O Senhor dos Anéis e começar a dizer a todos "Meu, meu" - decidi levar meus estiletes para o cozinha e preparar algo para todos. Claro, a propagação Biscoff é perfeita por si só, mas combiná-la em uma receita tão perfeitamente - esse era o meu objetivo. Eu queria uma receita tão chique quanto a marca Biscoff, mas também algo que fosse reconfortante e não fosse tão difícil. Então me dei conta - eu faria um Biscoff Panna Cotta.

Eu adoro Panna Cottas - eles não são difíceis de fazer e são tão chiques de servir. Acho que a parte mais difícil é esperar que tudo dê certo. Ao preparar esta receita, outra sugestão que tenho é que você tenha tudo repartido porque, depois de começar, tudo se move rapidamente. Para enfeitar esses deliciosos pratos de conforto, biscoitos Biscoff triturados adicionam um pouco de textura e farão seus convidados pedirem alguns segundos.

Este Biscoff Panna Cotta é uma receita obrigatória para o seu arquivo testado e comprovado e, quando eles perguntarem de onde você tirou isso - diga-lhes que é apenas uma "coisinha" que você preparou.

Reúna os ingredientes

Um conto de dois Biscoffs - o Spread e os Cookies

A chave para a perfeição - a gelatina

Tudo está medido e pronto para funcionar - com um pouco mais de Biscoff, é claro


Em breve

“Tudo acontece na cozinha. A vida acontece na cozinha. ” - Andrew Zimmern, Chef e Autor do Amp.

A cozinha é o coração de uma casa. No meu, preparar refeições, cozinhar e assar traz muito prazer e alegria.

Esses sentimentos combinados com o prazer de usar as ferramentas certas para o trabalho, os utensílios adequados, utensílios de cozinha e o puro prazer de preparar uma mesa linda, são a inspiração por trás da Cozinha do Prato Principal.

A curadoria de produtos excepcionais, o compartilhamento de experiências e a difusão do amor por todas as coisas de cozinha são o objetivo principal da Cozinha do Prato Principal. Trazer esses produtos, ferramentas e decoração para sua casa dobrará a minha alegria e, espero, aumentará a sua.

Bem-vindo à cozinha do prato principal.

Produtos

Você pode navegar por uma variedade de produtos, como: utensílios de cozinha, utensílios de cozinha, louças, copos, talheres e toalhas de mesa. Além disso, uma bela coleção de produtos de papelaria, como cartões de felicitações, listas de compras, caixas de receitas e diários de vinhos.

A cozinha do prato principal oferece uma variedade de produtos de qualidade a preços acessíveis. Os tipos de produtos que você deseja para suas necessidades de cozinhar e assar, com algumas marcas de louças e lençóis adoráveis ​​que parecerão joias para sua mesa.


Compartilhe o amor pelos livros

Este mês, em vez de espalhar o amor por meio de chocolates e corações de doce, vamos ajudá-lo a encontrar alguns novos livros para amar! Incluímos um livro de receitas e lições de amor com alguns amigos da floresta.

Let & # 8217s Cook! por Susan McQuillan, RD

Quer envolver seus filhos na culinária em casa? Este tema da Vila Sésamo Let & # 8217s Cook! vai tê-los querendo ajudar todos os dias! Apresentando receitas de café da manhã, almoço, jantar, acompanhamentos, lanches e sobremesas, há algo neste livro para todos amarem! As receitas são fáceis o suficiente para os seus filhos ajudarem, e os pais vão adorar o uso criativo de frutas e vegetais (como Ernie & # 8217s Light and Easy Veggie Lasagna Rolls, Best Buddies Banana Pancakes, Oscar & # 8217s Green-Like-Me Smoothie e Rosita & # 8217s Hambúrgueres de Taco de Frango com Salada Mexi-Cali)!

Há uma abundância de receitas incluídas no livro que você poderia fazer com antecedência que seriam ótimas para trazer na trilha, como Abby Cadabby & # 8217s Very Cherry Multigrain Muffins e Big Bird & # 8217s Caseiros Seed Crackers.

O livro também inclui um ABC de alimentos saudáveis ​​com fotos e uma seção sobre segurança na cozinha e alergias alimentares. Fotos com personagens da Vila Sésamo acompanham cada receita, o que manterá seus pequenos chefs engajados e interessados ​​nas receitas. O resultado final são receitas saborosas e saudáveis ​​para o coração, que toda a sua família pode desfrutar!

Te amo mais por Megan Roth

Este livro de bordo leva os leitores pela floresta para encontrar animais e suas mães e pais. O tema de & # 8220Você sabe o quanto eu te amo? & # 8221 viaja de página em página enquanto os leitores têm a chance de levantar as abas do livro & # 8217s para ver os pares de animais felizes juntos. Ilustrações brilhantes e cenas da natureza acompanham a história e a mensagem de amor # 8217s.

Filhote por Olivier Dunrea

O Velho Urso e o Filhote vivem sozinhos na floresta. Enquanto o Velho Urso não gosta de estar junto e deseja ter alguém com quem compartilhar sua abundância de comida, o Filhote precisa de alguém para ensiná-lo a pescar e lhe fazer companhia. Os dois acabam se encontrando e descobrindo que podem se cuidar e aprender um com o outro. Embora curto em comprimento, Filhote ensina uma lição que às vezes pode ser encontrada felicidade quando você menos espera. Esta doce história de verdadeira amizade mostra o quão longe uma palavra ou ação gentil pode ir.

Mãe bruce por Ryan T. Higgins

No primeiro livro do Mãe bruce série, o urso Bruce está simplesmente tentando fazer alguns ovos. Ele encontra uma grande surpresa quando, em vez de preparar o café da manhã, seus ovos eclodem e os patinhos recém-nascidos confundem Bruce com sua mãe. Não importa o quanto o mal-humorado Bruce tente, ele não consegue se livrar dos patinhos ou de seu novo papel de mãe. Por fim, aceitando os patinhos e a maternidade como parte de sua vida, Bruce passa de um solteiro urso a uma figura materna, viajando para a Flórida enquanto seus patinhos migram para um clima mais quente. As histórias subsequentes da série exploram o relacionamento de Bruce & # 8217 com outros animais da floresta e o papel de Bruce na maternidade.

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JessicaNave

Professora de dia e mãe de uma criança em idade pré-escolar e bebê, Jessica mora em Ohio com o marido, Ben, e o gato, Kitty. Transplantada de Wisconsin, ela gosta de conhecer seu estado mais recente por meio de explorações e caminhadas. Jéssica adoraria viajar pelo mundo e capturar sua beleza por meio da fotografia algum dia, mas por enquanto ela está gostando de aventuras com sua família e de ver o mundo com os olhos das crianças. Jessica também é embaixadora da filial de Cleveland, Ohio. Siga-a no Instagram: jgn310
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Meu Estilo Culinário: Refeições Gourmet Econômicas

Adoro comer todos os tipos de alimentos, mas tento evitar comer fora devido ao seu alto preço. Meu marido e eu fazemos o possível para economizar dinheiro para o nosso futuro. É importante para nós vivermos com frugalidade e abaixo de nossos recursos. Mas isso não significa que não podemos aproveitar a vida, certo? Tentamos economizar em tudo: de aluguel a roupas (eu & # 8217m totalmente um #Maxxonista), e nossos custos de alimentação. Se você quer aprender a cozinhar refeições gourmet, deliciosas e econômicas, você veio ao lugar certo! Adoro usar sabores, cores e texturas ousados ​​para transformar os ingredientes mais humildes em pratos saborosos que vão deslumbrar.


Espalhando o amor pela culinária - Receitas

“Envie-lhe algo doce”, instou Jean Templeton em The Milwaukee Journal em 17 de abril de 1941. Maridos, filhos, irmãos e namorados ausentes na guerra ansiavam por sobremesas, além das refeições do exército. "Doces, biscoitos, bolo ou uma torta schaum surpresa estão entre os doces embaláveis ​​que você pode marcar como 'perecível' e enviar rapidamente pelos correios por via aérea ou entrega especial." Empacotados entre espessas camadas de pipoca, os tortas schaum “passam pelo correio em perfeitas condições”. E bônus: com embalagem de pipoca de verdade, “todo o conteúdo desta embalagem é comestível”.

A sugestão de Templeton de schaum torte foi um verdadeiro sabor de casa para os soldados. É um favorito de Wisconsin, especialmente entre os descendentes de alemães, que poucos fora do estado conhecem.

“Eu nunca percebi que havia algo único nele até que eu fosse adulto”, diz Lori Fredrich, nativa de Milwaukee, autora de Milwaukee Food: A History of Cream City Cuisine. “Minha avó fazia schaum torta para a Páscoa todos os anos, e as senhoras às vezes levavam para festas da igreja e eventos comunitários. Foi uma comida para uma ocasião especial. ”

Schaum torta, ou às vezes Schaumentorten, é de origem alemã. Seu nome se traduz como “bolo de espuma”, uma descrição adequada de sua base de merengue. Na Alemanha, uma torta geralmente se refere a um bolo em camadas feito com pouca ou nenhuma farinha. Preparada com pouco mais do que clara de ovo e açúcar, a torta schaum é normalmente assada em uma assadeira e coberta com creme e frutas.

Merengues como a torta schaum são sobremesas familiares em muitas culturas. Seu parente mais próximo é a pavlova mais conhecida, batizada em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova, embora os doces de merengue tenham uma história muito mais longa.

As sobremesas feitas com claras de ovo adoçadas aparecem em livros de receitas que datam, pelo menos, do século XVII. O livro de receitas de 1604 de Lady Elinor Fettiplace incluía uma receita para "Pão Bisket Branco" que pedia 1 ½ libra de açúcar, um punhado de farinha e 12 claras de ovo, uma receita não muito diferente da usada para o merengue hoje.

A torta Schaum pode traçar suas origens no Spanische Windtorte, muitas vezes chamado de “bolo mais chique de Viena” durante o auge de sua popularidade no Império Austro-Húngaro de 1600. Feita de anéis cilíndricos de merengue assado, a sobremesa complexa contém chantilly e frutas e é tradicionalmente decorada com violetas cristalizadas ou fondant. Seu nome vem da família governante austríaca dos Habsburgos, que controlou grande parte da Europa Central entre os séculos 15 e 18, e tinha um fascínio por tudo que era espanhol.

A versão de Wisconsin provavelmente vem da Alemanha ou Áustria, viajando para os Estados Unidos com imigrantes. The Joy of Cooking rastreia schaum torte de volta a Wisconsin na década de 1870. Também ofereceu alguns conselhos sobre como fazê-lo. “Se você for amaldiçoado com um perigo mental em relação aos merengues, descarte-o”, aconselhou a autora de Joy, Irma Rombauer. A própria Lizzie Kander de Milwaukee incluiu uma receita de schaum torte, ou kiss torte, como também parece ser conhecida, em The Settlement Cookbook.

Embora morangos sejam comuns, a cobertura da fruta pode variar. Em 1973, Milwaukeean Betty Sakar ganhou o National Pineapple Cooking Classic com sua “Hawaii Five-O Torte”, uma receita baseada em schaum torte. A tarte de Sakar pedia abacaxi em lata e pudim de limão. Outras versões, como a servida no restaurante Pappy’s Bay Shore, favorito dos jogadores de Vince Lombardi e Packers, apresentavam nozes e chocolate quente.

A receita da torta schaum não exige muitos ingredientes, mas requer alguma precisão.

Ovos mais velhos tendem a fazer os melhores merengues porque as claras são mais finas, batendo mais rápido e atraindo o ar rapidamente. Ovos frescos tendem a ter claras de ovo mais grossas que requerem mais batidas para atingir a viscosidade uniforme de um merengue perfeito.

O açúcar é a chave para a doçura e o volume. O açúcar retira água das claras à medida que as proteínas se recombinam em torno das bolhas de ar. Também ajuda as claras em neve a manterem sua forma e dá ao merengue sua aparência e textura distintas.

O merengue sai dourado e crocante do forno. À medida que esfria, o centro do merengue desmorona, criando uma cavidade para frutas e creme.

Existem dois campos no que diz respeito à textura do merengue: aqueles que gostam dele crocantes e secos e aqueles que gostam de exteriores estaladiços com um interior macio de marshmallow. A diferença está no tempo de cozimento e na temperatura.

“Minha família cai firmemente na categoria de marshmallow”, diz Fredrich. “E, quando criança, pensei que aqueles pequenos discos rígidos de merengue eram um sinal de que a torta tinha sido assada demais.”

A avó paterna de Lori pegou a receita de sua tia, Edna Riebe, embora seja possível que a receita seja ainda mais antiga. Uma sobremesa favorita, Fredrich fez sua primeira torta schaum para o baile. Seu namorado do colégio adorava schaum torta, então ela preparou como uma guloseima depois do baile. Sua avó insistiu que ela pegasse emprestada sua forma de mola para que ficasse bem.

“Eu realmente assumi a tradição de fazer schaum torta na minha família”, diz Fredrich. “Pode-se até dizer que me lançou na minha trajetória alimentar porque foi essa receita que procurei fazer e conservar.”

Depois de casado, Fredrich fez schaum torta para o sogro no Dia dos Pais. Como o merengue exige muitas claras de ovo, deixando muitas gemas, ela começou a fazer coalhada de limão para cobrir com os morangos.

“A torta de schaum pode ser uma sobremesa dolorosamente doce, então gosto de como a torta de limão corta a doçura”, diz Fredrich.

Muitas pessoas fazem schaum torte em casa ou para eventos comunitários, mas ainda pode ser encontrada nos cardápios, principalmente em clubes de jantar tradicionais, restaurantes étnicos e churrascarias. Karl Ratzch serve sua torta schaum com morangos, creme e sorvete. Joey Gerard's, a versão moderna do Bartolotta Restaurant Group sobre um clube de jantar, oferece schaum torte, assim como o Alioto's em Wauwatosa, que foi inaugurado na década de 1920 e apresenta a receita da família Alioto para a sobremesa.

Dito isso, a torta de schaum pode estar se tornando um alimento em extinção.

“A torta Schaum é um pedaço de nostalgia que eu acho que pode estar desaparecendo”, diz Fredrich. “Ainda é amado por muitas pessoas, mas está se tornando menos familiar.”

Fredrich está fazendo sua parte para manter a torta schaum viva. Alguns anos atrás, ela inscreveu uma versão adaptada da receita de sua avó em um concurso. A receita ganhou e foi destaque por um tempo no cardápio do Il Mito em Wauwatosa. Sua avó, já falecida, ficou surpresa e emocionada por sua receita ter inspirado esta versão moderna.

“As receitas devem ser compartilhadas. Eu acredito que eles têm uma maneira de desenvolver uma vida própria ”, diz Fredrich. “Compartilhar minha receita de torta de schaum é espalhar o amor para meus amigos e família. Também está mantendo minha herança alemã e tradições familiares de panificação.


Receita de macarrão com queijo marmite

A comida de conforto definitiva: uma pitada de Marmite misturada com mac e queijo indulgente. O melhor de tudo é que você pode fazer essa receita em uma caneca.

Receita de Cooking on a Bootstrap de Jack Monroe, disponível para compra agora (Bluebird, & pound15.99).

Ingredientes

  • 75 g de macarrão ou outra massa curta
  • 2 colheres de chá de manteiga
  • 0,5 colher de chá de marmite ou outro extrato de levedura
  • 20 g de queijo duro forte
  • 2,6 onças de macarrão ou outra massa curta
  • 2 colheres de chá de manteiga
  • 0,5 colher de chá de marmite ou outro extrato de levedura
  • 0,7 onça de queijo duro e forte
  • 2,6 onças de macarrão ou outra massa curta
  • 2 colheres de chá de manteiga
  • 0,5 colher de chá de marmite ou outro extrato de levedura
  • 0,7 onça de queijo duro e forte

Detalhes

  • Cozinha: britânico
  • Tipo de receita: Massa
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Serve: 1

Passo a passo

  1. Coloque a massa em uma caneca e cubra com 250ml de água fria.
  2. Cubra a caneca com filme plástico e fure-a várias vezes ou equilibre um pequeno pires em cima e certifique-se de que nem a caneca nem o pires tenham metal.
  3. Coloque a caneca em uma tigela ou jarro. Cozinhe em potência máxima por 2 minutos e, em seguida, retire a caneca. É normal que a água borbulhe nas laterais e encharque o fundo do micro-ondas, então para economizar limpando e completando novamente, apenas coloque a água de volta na caneca.
  4. Mexa bem e deixe repousar um minuto. Repita esta etapa mais duas vezes, até que a massa esteja macia e inchada. Você pode precisar adicionar um pouco mais de água aqui ou ali, o que é bom & ndash nem todas as microondas, nem macarrão, são criados iguais.
  5. Adicione a manteiga, junte a marmite e rale sobre o queijo. Cozinhe por mais 1 minuto na potência máxima, mexa bem e sirva.

Esta receita é do Cooking on a Bootstrap de Jack Monroe, disponível para compra agora (Bluebird, & pound15.99). Fotografia de Mike English.

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Caçarola De Arroz Mexicana

Eu adoro comida mexicana, então mesmo depois de comer muito na semana passada em homenagem ao Cinco de Mayo, meus desejos não foram satisfeitos. Esta Caçarola de Arroz Mexicana enche muito bem com muito arroz, carne, tomate e queijo. Eu estava muito feliz com isso, mas então coloquei um bocado de Wholly Guacamole por cima e isso realmente aumentou. Pessoalmente, acho que o guacamole tem esse efeito na maioria dos pratos. Se você está procurando uma refeição saudável com toque mexicano por apenas 7 Green, 6 Blue ou 2 Purple myWW SmartPoints, este é para você.

*** Por alguma razão desconhecida, o post original desta receita estava bagunçando os rótulos da minha categoria (aperitivos, caçarolas, sobremesas, etc), então eu tive que retirá-lo e postá-lo novamente. Estou simplesmente mencionando isso para evitar qualquer confusão com o & # 8220didn & # 8217t ela já postou isso? & # 8221 ou & # 8220hey, não & # 8217s na semana após o Cinco de Mayo! & # 8221 variedade. Isso conclui o boletim especial de Emily Bites. ***


Ostras Fritas

Brent Hofacker / Shutterstock

Você pode ver ostras fritas nos cardápios de vez em quando, mas quando foi a última vez que as fez em casa? Graças a esta receita infalível, fazer essas iguarias que antes eram consumidas em todo o litoral dos Estados Unidos agora é uma possibilidade e você verá porque elas eram tão deliciosas. Ao manter a receita simples, você pode preparar este prato leve de frutos do mar que pode estrelar qualquer jantar.


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